mercredi 7 octobre 2009

Science & Vie Spécial Vin

Après ce reportage désolant d'Envoyé Spécial, diffusé sur France 2, et dont j'ai déjà parlé ici, revenons à une lecture SAINE, avec le hors série du magazine Science & Vie "La science du vin". Enfin de vrais journalistes, qui font de vrais bons articles, recherchés et constructifs. Des articles sur des sujets approfondis, bien documentés, et PRECIS. Car tout comme on demande à un vigneron de faire un vin pur et juste, on est en droit de demander aux journalistes un travail de précision.
Le Hors série spécial vin de Science & Vie s'articule autour de 4 parties:
  1. Les coulisses, ou plus précisément l'art et la manière dont on fait le vin. Sont expliqués les différentes étapes de l'élaboration du vin, la notion de terroir, les différents cépages...
  2. Les hommes, avec une présentation des différents métiers autour du vin, l'histoire du vin, bien entendu liée à celle de l'homme, et enfin l'art de la dégustation, avec tout ce qu'il a de subjectif.
  3. Les défis. Défis environnementaux d'une part, avec bien sûr la question des pesticides (abordée de manière CONSTRUCTIVE), ainsi que celle du réchauffement climatique. Défis mondiaux, avec la concurrence internationale. Et puis les défis de la recherche, aussi bien sur la santé avec les vertus du vin, qu'en oenologie pure avec la découverte progressive des molécules qui constituent le vin.
  4. Et enfin un petit guide pratique sous forme de 50 questions-réponses, extrêmement bien fait.
En toute dernière page, un joli clin d'oeil pour Les Gouttes de Dieu, le manga dont je vous avais déjà parlé ici, à lire absolument.
Voici un beau magazine, complet, qui rappelle que la Science a fait progresser les techniques d'élaboration du vin. Qui rappelle que pour faire du vin, rien de doit être laissé au hasard. "Le vin est à la croisée de l'art et de la science", écrit Benoît Rey, l'un des journalistes de ce numéro de Science & Vie. Oui, le vin est le résultat du formidable travail de l'homme, pour l'homme. Qu'on se le dise.

1 commentaires:

Anonyme a dit…

Je recherche activement ce spécial de Science et Vie, sans résultat. Si quelqu'un peux m'aider? jc.berthault@wanadoo.fr

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